Peluang Usaha Abon Daging Itik

peluang usaha

User Rating: / 6
PoorBest 
Peluang Usaha Abon Daging Itik - 5.0 out of 5 based on 6 votes

Pastikan anda Like UKM Kecil di Facebook untuk mendapat update inspirasi terbaru. Silahkan Login untuk merating artikel.

Peluang Usaha Abon Daging Itik

Cara Membuat Abon Daging Itik
Peluang Usaha Abon Daging Itik. Peluang usaha pembuatan abon itik merupakan salah satu upaya pengolahan daging itik supaya memiliki daya jual lebih tinggi dan tahan lama. Daging itik sangat baik bagi tubuh karena merupakan sumber protein hewan yang sangat tinggi. Daging itik juga memiliki cita rasa tersendiri, apa lagi jika dibuat sebagai abon itik.


Pembuatan abon itik juga merupakan salah satu usaha untuk mengawetkan hasil itik, sekaligus menambah nilai jual daging itik tersebut. Tujuan dari usaha pengawetan dan pengolahan bahan makanan, termasuk pembuatan abon itik adalah sebagai berikut :

 

  1. Memperpanjang waktu penyimpanan, pengangkutan serta penjualan
  2. Mempertahankan nilai gizi makanan
  3. Mempermudah pengujian
  4. Memperluas wilayah perdagangan
  5. Cadangan makanan
  6. Penyerapan tenaga kerja
  7. Memperoleh nilai tambah dari bahan makanan
  8. Memungkinkan peng-anekaragaman jenis olahan bahan makanan.


Daging itik merupakan salah satu daging hewan yang dapat dijadikan sebagai bahan baku abon, cara membuat abon daging itik juga cukup mudah apalagi ila didukung mesin-mesin abon untuk ukm. Ciri-ciri daging itik yaitu struktur daging itik hampir sama dengan daging ayam, namun warnanya lebih gelap. Daging itik harus kita olah terlebih dahulu supaya tidak berbau anyir, caranya adalah sebagai berikut :

  1. Sesudah itik disembelih, rendam daging itik dalam air memdidih selama 10 menit, angkat dan cabut bulu-bulunya. Pegang leher dan kaki itik, panggang diatas nyala api hingga bulu-bulu halusnya habis terbakar.
  2. Buang kelenjar minyak dekat ekor serta sebagian lemak yang ada pada rongga perut, bagian inilah yang membuat daging itik berbau anyir.
  3. Guna bau anyir daging itik berkurang, sebelum dipotong suapkan 2 - 3 sendok makan cuka ke mulut itik dan selma biarkan 2 jam supaya cuka meresap ke dalam daging.

 

Resep Abon Daging Itik


Bahan abon daging itik

  • Daging itik 1 (satu) kg


Bahan bumbu abon itik

  • Minyak kelapa secukupnya
  • 2 gelas santan kental dari 1 butir kelapa
  • 10 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 1 sdm Ketumbar
  • 1 sdt Lada
  • 2 potong Lengkuas
  • Daun salam secukupnya, garam secukupnya atau sesuai selera.

 

Cara Membuat Abon Daging Itik

  1. Daging itik dicuci bersih, setelah itu direbus hingga empuk.
  2. Gepuk-gepuk daging itik yang sudah direbus hingga memar, suwir-suwir. Bisa gunakan Mesin Suwir Abon
  3. Haluskan semua bumbu,  kemudian campurkan dengan daging yang sudah disuwir-suwir
  4. Masukkan kedalam santan kental dan langsung direbus diatas api yang kecil sambil diaduk-aduk hingga santannya habis.
  5. Sesudah santan habis lalu diangkat, tumbu kembali dagingnya.
  6. Goreng daging itik tadi hingga kering dan berubah warna kuning.
  7. Angkat dan dipress hingga minyaknya habis. Gunakan Mesin Peniris Minyak – Mesin Penapis Minyak – Mesin Sentrigugal.
  8. Tiriskan
  9. Setelah minyak hilang, abon daging itik siap dikemas dalam plastik atau toples kecil. Bisa gunakan Mesin Pengemas Abon seperti Hand Sealer, las Injak, Continuous Sealer. Untuk plastik kemasan bisa menggunakan plastik pp atau pe, bila  ingin tahan lebih lama gunakan plastik jenis Nylon, Metalizing Plastic maupun Aluminium.


Pemasaran Usaha Abon Daging Itik

  1. Untuk pemasaran usaha abon daging itik, bisa dilakukan dengan berbagai cara. Diantaranya:
  2. Menitipkan ke toko-toko
  3. Menjual kepasar tradisional
  4. Memasukan ke minimarket, supermarket dan pasar modern lainnya. Biasanya dituntut sudah melengkapi perizinan, label halal MUI, BPOM atau minimal P-IDRT dan juga kemasan yang menarik.
  5. Menjual dengan cara Online melalui social media, toko online dan lain-lain.


Untuk hidup sehat dibutuhkan bahan pangan dengan zat gizi karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Dalam hal ini, bahan pangan hewani mengandung zat gizi esensial yang lengkap yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia. Bahan pangan hasil ternak seperti daging, telur dan susu merupakan sumber protein hewani. Dimana protein hewani mengandung asam amino esensia (yang tidak dapat dibuat oleh tubuh) yang lengkap dan seimbang sangat dibutuhkan oleh tubuh terutama bagi pertumbuhan dan fungsi susunan syaraf. Daging abon sangat disukai masyarakat, terutama yang semakin terikat akan kepraktisan dan serba instan. Oleh karenanya Peluang Usaha Abon Daging Itik masih sangat terbuka lebar, apalagi dengan bahan dasar daging itik yang menjadi daya tarik tersendiri.

Sumber :
Sri Hartati (Pusat Penyuluhan Pertanian) email : This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
Petunjuk Teknis Pengolahan Hasil Peternakan, Direktorat Jenderal Peternakan 1998;
Buku Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan 1999;
Commons.wikimedia.org (12 - 5 - 2011) peluang usaha Abon Daging Itik


Silahkan di share atau like ke social media di bawah ini supaya lebih banyak lagi yang mendapat manfaat. Copy artikel harus memberikan live link ke sumber artikel

Akses ditolak!
Silahkan Login atau Register Untuk berkomentar!